蛋黃磷脂酰甘油，顧名思義，是一種來(lái)源于蛋黃的PG，所以，它的脂肪酸是天然的，這很難通過(guò)全合成的方法得到與自然存在*一致的產(chǎn)品。

　　

　　因此，生物合成是較好的選擇。使用蛋黃卵磷脂（提取）為原料，使用磷脂酶D轉(zhuǎn)化，可以批量得到與天然成分非常接近的蛋黃磷脂酰甘油。

　　

　　理論上，磷脂酰甘油有三種獲取的途徑：

　　

　　一、提取：

　　

　　生物體中天然存在著磷脂酰甘油（PC），是一種生理活性物質(zhì)，但是含量都非常低，占總磷脂量的不足1%。所以通過(guò)提取的方式獲得天然磷脂酰甘油難度和成本都是很高的。

　　

　　二、化學(xué)合成：

　　

　　采用化工原料全合成磷脂已經(jīng)得到了大范圍的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，可以得到純度很高的磷脂，一般用于磷脂單體的獲得。

　　

　　三、生物合成：

　　

　　雖然磷脂酰甘油（PG）的生物存量很少，難以提取，但是磷脂酰膽堿（PC）的生物蘊(yùn)藏非常豐富，可以大量獲得。比如蛋黃卵磷脂，大豆卵磷脂，市面上很容易買(mǎi)到純度很高的產(chǎn)品。利用磷脂酶D的催化，通過(guò)頭基交換，可以將磷脂酰膽堿PC轉(zhuǎn)化為磷脂酰甘油PG。

　　

　　磷脂酰甘油（PG）是一種存在于肺表面活性劑中的磷脂，其基本結(jié)構(gòu)為L(zhǎng)-甘油-3-磷酸骨架，1位及2位上與飽和或不飽和脂肪酸以酯鍵相連，甘油與磷酸形成單酯。它是表面活性劑的先驅(qū)物質(zhì)，在新生兒羊膜流體中的存在量（>0.3）是胎兒肺成熟度的表征。